使用砂锅炖粥有什么好处吗

人们往往用石锅煮粥，因为石锅是用粘土做的所以用石锅煮汤锅的透气性更好汤会更鲜美浓稠，因此很多家庭也喜欢准备石锅以备不时之需，而在煮粥也是一个长期的烹饪过程的情况下很多人都喜欢用石锅煮粥。如今砂锅炖粥很受欢迎越来越多的砂锅被用于餐厅和家庭煮粥，砂锅炖粥有什么好处？它和普通粥有什么区别？

煲汤建议选择质地细腻的砂锅，劣质砂锅的搪瓷中含有少量铅烹调酸性食物时容易溶解危害健康内壁白色陶瓷锅使用方便，砂锅炖粥的优点是需要小火慢炖而且保温性好做出来的汤特别鲜美。

（砂锅炖粥1-1）

古人云：病从口入，根据现代医学的推论好处来说人类的寿命与现在的年龄相差甚远却是现在的两倍，我们怎样才能达到自然寿命？专家建议您使用砂锅炖粥：砂锅中不含任何对人体有害的元素，油炸和炖煮对食物没有任何质的变化再加上合理的饮食和科学的食物准备自然可以避免疾病延长寿命。

很多人都喜欢喝粥，因为粥不仅可以养胃又可以穿衣还具有调理肠胃、强身健体的功效，但大多数粥通常是用铁锅或电饭锅煮的煮粥的实用砂锅味道更好。但是砂锅的选择是个问题，劣质砂锅的搪瓷中含有少量铅对健康有害可以选择内壁为白色的陶瓷砂锅非常实用，长期饮用粥对身心也非常有益可减少热量摄入预防肥胖、调节肠胃为健康保驾护航。

砂锅炖粥有什么好处？砂锅本身具有极好的保温能力，质地上有许多附着在表面的小孔因此可以吸收和释放食物的味道，砂锅不同于普通的锅因为它是用不利于导热的石英和粘土制成的。高温烧成后透气性极好，整个砂锅传热能力均衡锁温能力强用砂锅炖粥煮完粥后食物受热均匀，水分不会很快蒸发造成营养流失所以用砂锅煮粥粥的营养和口感更好，如果用砂锅煨粥越难处理的食物越容易碎。

下面说说砂锅的使用，通常新买的砂锅要先加工后可用于煮粥，因为石锅是用方解石、大理石、粘土等多种原料制成的陶制品经过高温烧结后锅体产生一种玻璃。这种玻璃体对温差的适应性较弱，突然间石锅受热、受冷会胀大或合拢从而导致开裂。首先是清洗砂锅用布将砂锅内外擦干净，然后用砂锅先煮一锅粥让粥的米汤的粘性填满砂锅的小孔，这些小孔是粘土制品的天然缝隙，砂锅炖粥内壁吸附在粥上关火防止它慢慢地放在棉布上冷却，这样砂锅就彻底洗干净了又可以用来煮粥了。

新买的石锅一般会渗水是因为沙坑多，新锅第一次使用时最好做面汤或稀饭，吃完后先不要把锅洗干净放在火边烤让锅里的面糊变干堵住锅内壁的细沙孔，然后清洗这样石锅就不会轻易渗水了。

如果之前没有用过砂锅最好先煮粥可以有效防止砂锅漏水，砂锅最怕冷热变化用砂锅炖粥时一定要先将砂锅晾干，外部水分；煮粥时最好将砂锅放在木板上不要直接放在瓷砖上，洗砂锅时等砂锅冷却后再洗，不仅要长时间浸泡洗完后擦干最好放在通风阴凉处吹干。